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八爪魚(yú)做法多，味道佳，清蒸八爪魚(yú)的味道就很好，第一次吃還是在朋友家，從那以后就想自己學(xué)著做，今天終于看到最好的做清蒸八爪魚(yú)的食譜，趕緊來(lái)學(xué)學(xué)做。

一、清蒸八爪魚(yú)

主料八爪魚(yú)輔料蒜蓉醬適量1.準(zhǔn)備好蒜蓉辣椒醬

2.買(mǎi)來(lái)的八爪魚(yú)清洗干凈

3.裝在盤(pán)子里

4.放入蒸鍋中

5.水開(kāi)后蒸5分鐘

6.取出后搭配蒜容醬

7.和其他菜一起食用

二、八爪魚(yú)的其他做法——炒八爪魚(yú)甜面醬，黃瓜，紅辣椒，章魚(yú)，蒜頭2枚1.需要李錦記的滬式甜面醬。

2.黃瓜切片，紅辣椒切片。

3.清洗完八爪魚(yú)，在開(kāi)水中快速汆燙。

4.放入冷水或冰水中浸泡至肉急速冷卻。稍后瀝干待用。

5.另起油鍋見(jiàn)熱，倒入蒜頭爆香。

6.倒入瀝干的八爪魚(yú)。

7.一大勺甜面醬，翻炒勻。

8.倒入黃瓜和紅辣椒，翻炒至黃瓜變色即可。

三、八爪魚(yú)的其他做法——排骨燉八爪魚(yú)排骨，八爪魚(yú)，蔥、，姜、，冰糖、，桂皮、，大料、，肉桂，鹽，醬油，青椒1.八爪魚(yú)去內(nèi)臟、表皮，洗剝干凈。排骨斬成小塊，全部焯水后備用。

2.炒鍋內(nèi)放少許油，油熱后下排骨煸炒至微黃，倒入適量醬油，加入蔥、姜、冰糖、桂皮、大料、肉桂及干紅尖椒略煸炒，倒入大量開(kāi)水，小火燉1小時(shí)。

3.倒入八爪魚(yú)，繼續(xù)燉20分鐘，最后加鹽調(diào)味，并下青椒段翻炒，收湯即可。